Gotovo
svaki
grad
u
Bosni
i
Hercegovini
ima
svoj
brend,
a
u
Livnu
je
to
bez
sumnje
nadaleko
poznati
Livanjski
sir.
Premda
se
ta
delicija
nalazi
na
mnogim
svjetskim
trpezama,
struka
kaže
da
je
njegov
potencijal
nedovoljno
iskorišten,
osobito
na
turističkom
planu.
O
tome
su
u
Livnu
razgovarali
eminentni
stručnjaci
i
turistički
djelatnici.

Da
povijest
proizvodnje
sira
u
Livnu
seže
sve
do
Mezopotamije
doznali
smo
na
tematskoj
izložbi
u
Franjevačkom
muzeju
i
galeriji
Gorica,
kao
i
da
se
danas
proizvodi
po
jedinstvenoj
recepturi
koja
datira
iz
19.
stoljeća,
točnije
od
1888.
godine.
Struka
kaže
da
potencijala
ima,
ali
ne
i
dostatne
vidljivosti,
te
su
turistički
djelatnici
odlučili
napraviti
iskorak
i
na
tom
planu.

“Livno
je
trenutno
prepoznatljivije
po
divljim
konjima.
Tu
su
specijalni
efekti
fotografija,
Instagram,
Tik-Tok,
Facebook.
Međutim,
imamo
puno
veći
potencijal
u
livanjskom
siru.
Napravimo
nekoliko
kušaona
da
ljudima
pružimo
gastronomsko
iskustvo
doživljaja
kušanja
livanjskog
sira”,
poručuje
Mirko
Brdar,
direktor
hotela
Novitas,
organizator
manifestacije
Livno
Cheese
Trail.

“Nije
dovoljno
cijenjen
u
ovom
području
koliko
je
autohton,
kvalitetan,
aromatičan,
pikantan
i
poseban.
Livanjski
sir
se
treba
podići
na
razinu
poput,
npr.,
paškoga
sira”,
navodi
dr.
sc.
Marija
Vrdoljak
profesorica
na
veleučilištu
u
Kninu.

“Vrlo
je
fina
osnova
za
kreiranje
livanjske
ceste
sira.
Već
imamo
kvalitetan
sir,
koji
je
izuzetno
dobro
poznat
i
na
europskoj
razini.
Sad
samo
treba
dovesti
goste
upravo
na
osnovu
glasa
o
toj
kvaliteti
i
tradiciji
i
pokazati
je”,
ističe
Mirna
Jelčić,
specijalistica
za
razvoj
turističke
destinacije.

Očigledno
je
da
treba
osmisliti
dobru
turističku
priču,
priču
koja
bi
nadogradila
godišnje
agro-turističke
sajmove,
priču
koja
bi
povezala
povijest,
sadašnjost
i
budućnost.
A
na
tragu
te
budućnosti
možda
bi
se
trebalo
ugledati
na
livanjske
strukovnjake
koji
su
ovu
deliciju
prije
šest
godina
poslali
u
svemir.

federalna.ba