Obzirom da se kod nas šipak isključivo konzumira u svježem stanju, okus je potrošačima najvažnija osobina. Po okusu vodeće sorte, na području Hercegovine osim Glavaša su još Konjski zub i Barski sladun.

Na našem području šipak se uzgaja od davnina i jedna je od najstarijih voćnih vrsta. Vjerojatno su ga donijeli Rimljani, a možda još i ranije civilizacije. Uzgaja se duž cijele Hercegovine a najviše u dolini rijeke Neretve. Zbog blagotvornog utjecaja na ljudsko zdravlje, konzumacija šipka u stalnom je porastu. Konzumiraju se svježa zrna i sok, koristi se u industriji sokova, vina i džemova, te u kulinarstvu. Današnja proizvodnja je mala, ali zbog svoje vrijednosti zaslužuje daleko veću pažnju.

Dostupno u Sjemenarna agrocentrima. Klikni i pogledaj ponudu…

Uvjeti uzgoja i sadnja

Šipak traži puno svjetla, dobro podnosi visoke temperature ljetnih mjeseci i nižu relativnu vlagu zraka. Prema niskim temperaturama je osjetljiv i ne podnosi temperaturu ispod -17 °C u razdoblju zimskoga mirovanja. Tijekom ljetnih mjeseci traži dosta vode, ali i sunca.

Inače, za šipak se veže i stara izreka prema kojoj “šipak hoće noge u vodi, a glavu na suncu”. Otvoreni prostori na osunčanim blagim južnim i jugozapadnim ekspozicijama zaklonjeni od jakih vjetrova su preporučljivi. Šipak je prilagodljiv na različite vrste tala, no najviše mu odgovaraju duboka, srednje teška, plodna, propusna tla bogata humusom.

Preferira blago kisela tla s pH od 5,5 do 6,5, ali može podnijeti pH do 7,2. Tolerantan je na kratku stagnaciju vode u tlu te na zaslanjena tla. Za sadnju se koriste kontejnirane sadnice. Sadnice moraju biti dobro razvijene, zrele i zdrave s razvijenim pupovima te dobro razvijenim i zdravim korijenovim sustavom, bez mehaničkih ili drugih oštećenja. Najpovoljnije vrijeme sadnje je rano proljeće.

Najčešće sorte na području Hercegovine

Što se tiče sorti šipka, u Hercegovini su najzastupljenije sorte: Glavaš, Konjski zub i Barski sladun.

Sorta Glavaš predstavlja autohtonu sortu hercegovačkih krajeva. Spada u skupinu slatko kiselih sorti. Plod je velik do vrlo velik, prosječne težine oko 500 g, mada težina dosta varira uslijed različitoga vremena zametanja. U uvjetima intenzivne obrade tla, navodnjavanja i gnojenja, zabilježeni su plodovi težine od preko 1kg.

Izgled zrna šipka sorte Glavaš

Boja kore varira od žuto-zelene preko žute do intenzivne crvene ili ružičaste boje. Ipak, najčešći su plodovi s temeljnom žutom bojom, dok su sa sunčane strane crveni ili ružičasti. Ispunjenost ploda zrnjem je osrednja. Zrno je veliko i vrlo sočno, svijetlocrvene boje. Plodovi sorte Glavaš dozrijevaju krajem rujna ili u prvoj polovini listopada.

Sorta Konjski zub dosta je zastupljena u Hercegovini, a karakteristična je po tome što ima dosta krupan plod i zrno. Spada u skupinu slatkih sorti šipka. Plod je okruglast, a na polovima lagano spljošten. Temeljna boja kore je ružičasto-crvena, rjeđe žuta, a na osunčanoj strani prelazi u crvenkastu boju. Dozrijeva sredinom listopada. Zrna su ružičaste boje, slatka i izrazito krupna.

izgled zrna šipka sorte Konjski zub

Barski sladun je sve popularnija sorta u Hercegovini među proizvođačima šipka. Uzgaja se kako na okućnicama tako i u novim intenzivnim nasadima. Vrlo je bujnog rasta, i dobre rodnosti. Plod je srednje velik, okruglastog i često nepravilnog oblika. Ispunjenost ploda zrnjem je odlična, a sama zrna su velika i tamnocrvene boje. Sok je jako sladak, s malo kiseline i ugodne je arome te spada u skupinu slatkih sorti. Sorta dozrijeva početkom listopada, a završava početkom studenog, što ovisi o klimatskim prilikama.

Izgled zrna šipka sorte Barski sladun

Puno više informacija o sortama šipka, agrotehnici i zaštiti od bolesti i štetnika doznajte od naše Agro podrške na broj telefona 063 700 700.

Nova dimenzija rezidbe sa STIHL ASA 20 akumulatorskim škarama ili sa GTA 26 aku ručnom pilom