U jednoj od najorganiziranijih poljoprivrednih grana u Bosni i Hercegovini, peradarstvu, moderna farma kokoši nesilica u Sarajevskoj županiji predstavlja primjer visokotehnološke i automatizirane proizvodnje jaja po standardima zahtjevnog tržišta. Investicija vrijedna milijun dolara omogućila je izgradnju objekta kapaciteta 25.000 ptica, u kojem se gotovo svi procesi, od klimatizacije i hranjenja do sortiranja jaja, odvijaju putem računalno kontroliranih sustava.
Proizvodnja je trenutno smještena na jednoj etaži s 12.500 kokoši pasmine smeđi leghorn, koje postižu nosivost od 80 posto, a jaja se dobivaju u kalibrima M, L i XL. Ključ uspjeha, prema savjetodavnoj službi, leži u strogo uskladenim uvjetima držanja: nesmetan pristup hrani i vodi, automatizirano prikupljanje jaja, besprijekorna ventilacija, kontrola temperature te stroga higijena i biosigurnost. “Uginuća su rijedak slučaj. Nema potrebe da se često ulazi u proizvodni dio osim prilikom kontole,” ističe radnik farme Ibrahim Husejinović.
Vlasnica Meliha objašnjava da se jaja transportnom trakom dopremaju u prostoriju za kontrolu, gdje se mehanički i ručno pregledavaju prije pakiranja. Iako je većina procesa automatizirana, ljudska je prisutnost neophodna za konačnu selekciju. Farma opskrbljuje tržnice, hotele i restorane kako u maloprodaji tako i u veleprodaji, što je čini stabilnim obiteljskim poduzećem.
Prije eventualnog povećanja kapaciteta na punih 25.000 ptica, potrebno je riješiti pitanje održivog zbrinjavanja pilećeg gnoja, što je jedan od izazova s kojim se suočavaju. Kao i svaka moderna proizvodnja, zahtijeva redovite analize kvalitete vode, hrane i samih jaja, s obzirom na to da je riječ o osjetljivoj, ali svakodnevno korištenoj namirnici. Nesilice, kako savjetodavci napominju, zahtijevaju stabilno i optimalno okruženje kako bi ostvarile pun proizvodni potencijal, a upravo to ovaj pothvat i nudi.
