„Okusi Srijema i Slavonije“ – projekt je nastao kao rezultat suradnje s vlasnicima ugostiteljskih objekata, udrugom kuhara VSŽ te stručnim suradnicima, Ljubicom Gligorević, etnologinjom Gradskog muzeja Vinkovci te Majom Žebčević Matić etnologinjom Gradskog muzeja Požega. U projekt je aktivno uključeno osam ugostiteljskih objekata ( seoska domaćinstva, hoteli, restorani ), koji rade pod prepoznatljivim logotipom i propisanom ugostiteljsko-turističkom ponudom. Objekti uključeni u projekt: Villa Lenije -Vinkovci, restoran Orion – Vinkovci, hotel Lav – Vukovar, hotel Dunav – Ilok, Iločki podrumi – Ilok, Acin salaš – Tordinci, restoran Aquarius – Bošnjaci, restoran Gondola – Sotin. Cilj projekta je da se gastronomija Vukovarsko-srijemske županije približi gostima i izađe iz okvira standardnog jelovnika. Kad govorimo o autohtonim jelima koja su zastupljena u ovom projektu, svaki od hotela ili ugostiteljskih objekta sam je kreirao jelovnik kako bi se predstavio tradicijskim jelima.

Posebna ponuda tradicijskih jela:

Acin salaš

• hladno predjelo : masni kruh i čvarci,kulen kobasica i svježi sir
• juhe: domaća juha( kokošja ili pileća), juha od rajčice, juha od graha
• jela od ribe: fiš, pohani som s prilogom, prženi šaran s prilogom
• glavna jela: pečena piletina s prilogom, domaća kobasica i kupus flekice

Aquarius

• hladno predjelo: pladanj slavonskih delicija na bošnjački način, domaći sir s kajmakom, satrica
• juhe: starovinska kokošja juha s domaćim rezancima, prežgana juha s jajima, juha od ribe iz slavonskih rijeka
• topla predjela: domaća tjestenina sa šunkom i kajmakom, čvarci s jajima, domaća pogača sa čvarcima i domaćom slaninom
• glavna jela: domaća kobasica s dinstanim kiselim kupusom i pire krumpirom, čobanac, fiš, perkelt od riječne ribe s palentom i kajmakom
• jela od ribe: deverika na starovinski način, smuđ u vrhnju, pijani šaran
• jela po narudžbi: ručak iz Bošnjaka, seljački ručak, šokački odrezak, odrezak Aquarius
• deserti: domaći rezanci s makom, orasima i sirom, tačci, zapečene palačinske sa sirom, pekmezom i vrhnjem

·         Dunav

• hladno predjelo: mast s domaćim kruhom i paprikom, bećarska satrica
• toplo predjelo: krpice s domaćom šunkom, seljačka kajgana
•  juhe: ajnpren juha, juha od rajčice
•  jela od mesa: pečena kobasica i kupus flekice, pileća prsa sa satarašem i palentom
•  jela od ribe: fiš paprikaš, šaran na slavonski, som na podunavski, smuđ file prženi s krumpirom
• desert: razanci s makom, rezanci s orasima, carski drobljenac- šmarne, taške
•  jela za grupe( uz najavu): čobanac, sarma s kiselim kupusom, svinjska koljenica s kiselim kupusom

Stari podrum

•  hladno predjelo: slavonski tanjur
•  juhe: domaća juha( kokošja ili pileća), juha od rajčice, juha od graha
• jela od ribe: fiš, pohani som, prženi file smuđa, prženi šaran
•  glavna jela: pečena piletina s prilogom, čobanac, teleći file s prilogom
•  jela po narudžbi: pileća prsa u satarašu s palntom,pileći paprikaš, sarma s kiselim kupusom
•  deserti: palačinke, domaći rezanci- sir, mak, orasi

Villa Lenije

• hladno predjelo: pladanj delicija Slavonska ravnica, čikmaši
• juhe: juha od rajčice, juha od zaprške ( s prženim kruhom)
• glavna jela: smuđ file prženi s krumpirom, pileća prsa sa satarašom i palentom, teleći file na slavonski, popržena pileća jetrica na luku sa slanim krumpirom, som na podunavski
• deserti: rezanci s makom, šokačke palačinke, rezanci s orasima

Hotel Lav

• hladno predjelo: bećarska satrica, salata od bijelog graha
• juhe: kokošja juha s taranom, gusta juha od graha, juha od zaprške s kruhom (ajmprem juha)
• topla predjela: seljačka kajgana, tikvice na žaru s ribanim sirom, zapečeni grah
• glavna gotova jela: domaća kobasica sa kupusom i flekicama, divljač na šokački, cikmaški
• jela po narudžbi: pileća prsa u satarašu s palentom, puretina u vrhnju s knedlama od šljiva
• jela od ribe: šaran na slavonski, som na podunavski
• salate: salata od cikle, salata od krumpira, salata od mahuna
• deserti: cikmaši sa vrhnjem, carski drobljenac (šmala), domaći rezanci od sira, rezanaca i maka

e-hercegovina.com