Jablanica
je
zasigurno
poznata
po
mnogo
čemu.
Ipak,
mnogima
je
prva
asocijacija
specijalitet
po
kojem
je
ovaj
grad
prepoznatljiv
ne
samo
u
cijeloj
Bosni
i
Hercegovini,
nego
i
šire.
Janjetina
je
često
neizostavna
u
proputovanju
ovim
dijelom
BiH,
no
nisu
je
zaobišla
neumoljiva
poskupljenja
u
prethodnim
godinama.
Novinari N1 su
provjerili
kakva
je
situacija
sada.

Putovali
su
kroz
Jablanicu,
isprobali
domaće
kolače
i
ostale
poslastice,
uživali
u
gostoprimstvu
mještana,
no,
poseban
bi
izazov
bio
proći
ovim
krajem,
a
odoliti
specijalitetu
po
kojem
je
čuven.

O
okusu
i
potražnji
moglo
bi
se
pisati
uvijek,
no
zadnjih
godina
uveliko
se
pisalo
i
o
naglom
porastu
cijena
jablaničke
janjetine.

U
vremenu
prije
širenja
koronavirusa
cijena
kilograma
iznosila
je
30
KM,
nakon
okončanja
pandemije,
u
2022.
godini
skočila
je
na
40
KM,
da
bi
porasla
i
do
60
KM
u
prethodnoj
godini.jeku
sezone
u
2024.
godini,
novinarska
ekipa
se
zaustavila
pokraj
jednog
od
najpoznatijih
ugostiteljskih
objekata
koji
nude
ovaj
specijalitet
–
jednog
od
njih
desetak
na
području
općine
Jablanica
i
provjerila
aktuelnu
ponudu.

Advertisement

“Cijene
se
kod
nas
u
ovoj
godini
nisu
mijenjale,
iako
nam
se
dogodilo
blago
poskupljenje.
Poslom
smo
prezadovoljni,
a
na
njega
gledamo
i
dugoročno,
te
moramo
razmišljati
i
o
domaćem
stanovništvu.
Nije
fer
dizati
cijene
u
sezoni.
Kod
nas
je
sad
kila
janjetine
60
KM,
ručak
za
četiri
osobe,
zajedno
sa
pićem
i,
recimo,
krompirom,
je
nekih
120
KM.
Ne
planiramo
mijenjati
cijene,
osim
ako
na
tržištu
nešto
ne
eskalira”,
govori
Samir
Đelmo,
ispred
jednog
od
jablaničkih
restorana.Interes
ne
opada,
a
ne
opada
ni
kvalitet,
tvrdi
on,
dok
napominje
da
je
svim
gostima
na
raspolaganju
i
mogućnost
da
gledaju
što
im
se
to
od
mesa
siječe
i
vaga,
te
da
izraze
svoje
želje
–
bez
obzira
hoće
li
jesti
u
restoranu
ili
izvan
njega.

O
interesu,
ističe
Đelmo,
govori
i
činjenica
da
ih,
u
prosjeku,
ljudi
dnevno
pozivaju
barem
nekoliko
puta
kako
bi
upitali
za
cijene.

Domaći
gosti
su
tradicionalno
znatiželjni
i
odani
specijalitetu,
no
stranci
su
oni
najzadovoljniji
gosti,
dodaje.Sitnice
ih
raduju
i
zadovoljavaju,
poput
susretljivosti
i
tome
da
im
izađete
u
susret.
Najčešći
strani
gosti
su
Arapi,
ima
tu
i
Azijata,
nedavno
su
tu
bili
Kinezi
koje
je
oduševio
način
pripreme
mesa”,
rekao
je.

Dok
strance
ne
zamaraju
cijene,
to
uglavnom
nije
slučaj
sa
domaćim
gostima,
pa
treba
naglasiti
da
se
jedna
porcija
janjetine
kreće
oko
22
KM,
salate
od
tri
do
10
KM,
različite
vrste
priloga
variraju
od
jedne
do
pet
KM,
a
pića
koštaju
koliko
i,
otprilike,
u
ostatku
zemlje,
pa
ćete
tako
za
kavu
ili
sokove
dati
oko
tri
KM.

Advertisement