Jedan kuhar podijelio je genijalan savjet kako čuvati banane kako bi ostale svježe što dulje – i postoji jedna stvar koju morate učiniti čim ih donesete kući. Banane su voće koje treba pravilno skladištiti, inače vrlo brzo potamne.

Iako se prezrele banane mogu iskoristiti za ukusni banana kruh, postoji granica koliko ih možete ispeći. Savršeno zrela banana idealna je kao dodatak palačinkama, u kombinaciji s maslacem od kikirikija kao brzi međuobrok ili jednostavno za konzumaciju bez dodataka.

Kako banane dozrijevaju, otpuštaju plin etilen koji uzrokuje tamnjenje. No postoje metode kojima se taj proces može usporiti. Profesionalni kuhar Peter Sidwell podijelio je svoje savjete za čuvanje banana. Objasnio je kako banane najbolje dozrijevaju u toplim, vlažnim i svijetlim uvjetima, stoga ih treba odmah izvaditi iz plastične ambalaže kako bi „duže ostale svježe“.

Koristite vrećice

Kuhar savjetuje da banane držite dalje od prozora, izravne sunčeve svjetlosti i izvora kondenzacije. Također predlaže da ih pohranite na “hladnom mjestu”, dalje od pećnice i drugih izvora topline. Banane će nastaviti sazrijevati na sobnoj temperaturi, pa ih, kada dosegnu željenu razinu zrelosti, možete staviti u hladnjak kako biste “usporili proces”.

Peter savjetuje: „Preporučujem korištenje posebne vrećice za čuvanje banana ako ih planirate držati u hladnjaku. Poliesterne vrećice mogu održati banane svježima do dva tjedna – ne brinite ako kora potamni u hladnjaku, okus neće biti pogođen.“ KitchenCraft Banana višekratna vrećica za čuvanje dostupna je na Amazonu za 10,50 eura. Kupci hvale proizvod zbog svježine, vrijednosti, učinkovitosti i kvalitete.

Navode kako banane ostaju svježe tjednima, vrećica pruža dobru vrijednost za novac i produljuje rok trajanja banana, piše Express. Alternativno, možete se odlučiti za Lakelandovu žutu vrećicu za banane koja se prodaje za 9,30 eura. Kupci su izvijestili da su njihove banane ostale u dobrom stanju i nakon dva tjedna, iako napominju da vrećica ne sprječava tamnjenje kore.

Međutim, nikada nemojte stavljati banane u hladnjak prije nego što su zrele, jer će „ostati tvrde i bezukusne“. Ako ih držite izvan hladnjaka, savjetuje se da ih ne stavljate u blizinu drugog voća. To ne samo da ubrzava zrenje banana, već utječe i na drugo voće.

Ispuštaju plin

Jedan stručnjak objasnio je: „Banane zapravo ispuštaju plin etilen iz svojih stabljika koji potiče zrenje njih i okolnog voća, što dovodi do bržeg kvarenja. Jabuke, kruške i dinje posebno su osjetljive na ovaj plin, pa je najbolje banane držati odvojeno od drugog voća.“

Još jedna opcija je omotavanje stabljike banana plastikom kako bi se zarobio etilen i usporio proces truljenja. Kuhar je također podijelio praktičan savjet za one koji žele pojesti samo pola banane i sačuvati ostatak za kasnije bez tamnjenja. Peter savjetuje: „Ako prerežete bananu, brzo će oksidirati i potamnjeti.

Ako želite pojesti samo pola i ostatak sačuvati, preporučujem da ostatak banane poprskate s malo limunovog soka kako biste smanjili pH vrijednost i omotate prozirnom folijom kako biste ograničili pristup kisiku koji uzrokuje tamnjenje.“

Za one koji su upravo kupili banane, ali ih ne planiraju odmah konzumirati, zamrzavanje je opcija. Peter predlaže: „Banane se mogu zamrznuti do šest mjeseci, ali najbolji okus imaju u prva tri mjeseca.“ Obavezno ih ogulite prije zamrzavanja kako bi se izbjeglo da postanu kašaste tijekom odmrzavanja te kako bi se ubrzao proces otapanja.

www.abcportal.info

The post Profesionalni kuhar čuva banane samo na ovaj način, ostaju svježe danima i ne tamne first appeared on ABCportal.