Obitelj Miličić iz Ljubuškog postigla je međunarodno priznanje za svoje maslinovo ulje koje drži prvo mjesto u Hrvatskoj s 2.433 mg/kg fenola, a 2017. godine osvojila je treće mjesto na međunarodnom natjecanju među 2.500 testiranih ulja iz osam zemalja, kako navodi portal Bolji Ljubuški. Njihova priča o uzgoju maslina u hercegovačkom kršu traje 25 godina i predstavlja pionirski podvig u regiji gdje maslinarstvo nije bilo uobičajeno.
Sve je počelo kada su Juraj Miličić – Šperac i njegova supruga Ljilja prije četvrt stoljeća zasadili maslinik u Ljubuškom, vjerujući da maslina ima budućnost i na ovom području. Kada su masline došle na rod, kupili su prvi stroj za preradu u Ljubuškom, čime su doveli prvu uljaru u grad.
“Tata bi često u stroj kapaciteta 150 kilograma stavio svega 25 kilograma maslina, samo kako bi dobio vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Nije to radio zbog zarade, nego da ljudima pokaže kako mogu saditi masline, prerađivati ih i konzumirati vlastito ulje”, objašnjava Danica Miličić, kći Juraja Miličića, za Bolji Ljubuški.
Obitelj je paralelno razvijala projekt na Hvaru, obnovivši djedovinu i uspostavivši vlastitu uljaru. Zbog nemogućnosti simultanog rada na dva mjesta, donijeli su tešku odluku da prodaju uljaru u Ljubuškom i fokusiraju se na Hvar. Frustracije zbog nedostatka stručne potvrde kvalitete njihovog ulja potaknule su ih na traženje međunarodnog priznanja.
Ključni trenutak dogodio se prije deset godina kada su pokrenuli Kickstarter kampanju i poslali ulje diljem svijeta. Kroz europski projekt ARISTOIL, pod vodstvom dr. Prokopija Magiatisa s fakulteta u Ateni, njihov uzorak iz 2016. godine postigao je 934 mg/kg fenola, što im je donijelo certifikat medicinskog maslinovog ulja.
“Sjećam se kako sam ‘uvjeravala’ tetu u pošti da boca ima naljepnicu i da je savršeno zapakirana, samo da bi pristala poslati uzorak u Atenu”, prisjeća se Danica Miličić tog ključnog momenta koji je doveo do uključivanja Hrvatske u projekt ARISTOIL.
Zahvaljujući njihovom rezultatu, u Splitu je otvoren laboratorij, započele su edukacije po Dalmaciji i Istri, a na testiranje su ulja slali i maslinari iz zapadne Hercegovine. Godina 2017. donijela je povijesni uspjeh – među 150 hrvatskih uzoraka osvojili su uvjerljivo prvo mjesto, što je bila prva pobjeda dalmatinskog ulja nad istarskim.
Na gala večeri u Ateni, Danica Miličić našla se za stolom sa znanstvenicima sa Stanforda i Bostona koji istražuju zdravstvene učinke maslinova ulja. Posebno je zanimljiv bio razgovor s Atsasom s Cipra, vlasnikom maslinika sa stablima starima do 800 godina, koji je te godine pobijedio s nevjerojatnih 4.509 mg/kg fenola.
Nakon 25 godina rada, obitelj Miličić i danas drži prvo mjesto u Hrvatskoj. Kako navodi Danica Miličić za Bolji Ljubuški, priča se simbolično vratila kući – danas se edukacija nastavlja u hotelu Bigeste, samo stotinjak metara od njihove kuće i petstotinjak metara od maslinika.
Hercegovina će uskoro imati više stabala maslina nego Dalmacija, a kvalitetno ulje već postoji. Obitelj Miličić vlastitim je primjerom i besplatnim savjetima širila znanje o maslinarstvu u regiji koja je nekad sumnjala u uspjeh ovakvih projekata.