Slana štrudla puna okusa – savršena za ručak, večeru ili i goste
Portal Vrisak.info donosi recept za slanu štrudlu, jelo koje se ističe svojom svestranošću, idealno za brzi obiteljski ručak, druženja ili toplu večeru. Ovaj recept, koji je izvorno podijelila food blogerica @biber_i_cokolada, spaja jednostavnost pripreme s neodoljivim domaćim šarmom, zahvaljujući mekanom dizanom tijestu i bogatom nadjevu od sira, šunke i kulena.
Za pripremu dvije štrudle, kako navodi portal Vrisak.info, potrebni su sljedeći sastojci: za tijesto 550 do 600 grama glatkog brašna, 300 ml mlake vode, jedna žličica suhog kvasca ili 20 grama svježeg, jedna žlica šećera, jedna žličica soli i 50 ml ulja. Nadjev se sastoji od 200 grama svježeg sira, 200 grama šunke, 100 grama kulena, dva jaja i malo soli. Za premazivanje je potrebno oko 50 grama otopljenog maslaca ili margarina, a po želji se mogu dodati sezam za posipanje, origano te kečap za posluživanje.
Priprema započinje aktivacijom kvasca u mlakoj vodi sa šećerom, koja se zatim dodaje brašnu (najprije 500 g, ostatak po potrebi), soli i ulju. Umijesi se glatko, mekano tijesto koje se pokrije krpom i ostavi na toplom mjestu otprilike sat vremena, dok se ne udvostruči. Za to vrijeme priprema se nadjev miješanjem svježeg sira, jaja i malo soli, uz dodatak sitno narezane ili naribane šunke.
Dignuto tijesto podijeli se na dva jednaka dijela, svaki se razvalja u pravokutnik debljine otprilike pola centimetra. Površina tijesta premaže se otopljenim maslacem ili margarinom, zatim se ravnomjerno rasporedi nadjev od sira i šunke, a po vrhu se poslože kolutovi kulena. Tijesto se pažljivo zarola, rubovi se dobro zatvore kako nadjev ne bi iscurio, te se štrudle polože u namašćen lim ili na papir za pečenje.
Na vrhu štrudli napravi se nekoliko plitkih rezova nožem, premazuju se razmućenim jajetom s malo mlijeka ili dodatnim maslacem te se po želji posipaju sezamom. Pečenje se odvija u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 15 do 20 minuta, odnosno dok štrudla ne dobije lijepu zlatnu boju. Pečenu štrudlu, prema uputama blogerice, po želji pospite origanom i poslužite uz malo kečapa.
